| 定義 |
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| 調理とは、食品材料を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くすることや、その技術のこと。「料理する」という場合の「料理」は、調理よりも広義である。本記事では調理すること、および料理することの両方を扱う。 |
| 調理 |
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| 調理とは、食品材料を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くすることや、その技術のこと。「料理する」という場合の「料理」は、調理よりも広義である。本記事では調理すること、および料理することの両方を扱う。 |
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